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上班族,每天叫外卖,大半工资全用吃外卖,不妨自己在家做

盛京客    08-10 03:54
上班族,每天叫外卖,大半工资全用吃外卖,不妨自己在家做

【野菇鸡柳】

食材:

鸡胸肉200g、杏鲍菇1根、金针菇1小把、红辣椒1条、葱1根、蒜头2个

调味料:

盐少许、蚝油1小匙、鸡高汤30c.c.

腌料:

盐、米酒、太白粉各少许、蒜头2个

上班族,每天叫外卖,大半工资全用吃外卖,不妨自己在家做

Step1

鸡胸肉洗净、切成条状、蒜头去皮切末备用。取一器皿将鸡胸肉放入,加入腌料,抓匀、静置略腌约5分钟。

Step2

金针菇切成两段、杏鲍菇切成长条块状、葱切花备用。

Step3

热锅,倒入少许沙拉油,油热时,加入鸡胸肉拌炒至表面略成金黄。

Tips:鸡肉较易熟且表面有裹粉,需注意油温,当鸡肉加入拌炒数下时,即转中小火,以避免烧焦。

Step4

加入杏鲍菇拌炒数下,续加盐、蚝油、鸡高汤拌炒,接着放入金针菇拌炒至入味。最后撒上葱花,拌炒数下即可起锅。

Tips:金针菇易熟且易吸汁入味,可晚点放。

上班族,每天叫外卖,大半工资全用吃外卖,不妨自己在家做

※本示范分量为1人份。示范材料可于传统市场、超市、大卖场购得。

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【韭黄牛肉丝】

食材:

牛肉150g、韭黄100g、红辣椒1条、蒜头2个

调味料:

盐少许、蚝油1小匙

腌料:

盐、米酒、太白粉、白胡椒粉少许

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Step1

牛肉切条,蒜头去皮拍碎切末,韭黄切段,辣椒切开去籽切丝备用。

Tips:辣椒是配色用,若不敢吃辣,可将籽完全去除,只留辣椒丝。

Step2

取一器皿放入牛肉,加入腌料抓匀备用

Step3

热锅,加入1匙沙拉油,放入牛肉拌炒出香气。

Step4

加入韭黄、辣椒丝拌炒至韭黄软化,续加盐少许、蚝油拌炒数下,待入味即可起锅。

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※本示范分量为1人份。

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【花椒鸡】

食材:

去骨鸡腿1支

调味料:

米酒1大匙、盐2小匙、花椒粒2小匙

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Step1

起锅开中火,直接放入盐、花椒粒干炒至花椒的香气出来后即可关火,盛起备用。

Step2

去骨鸡腿肉洗净后切块,放入保鲜容器中,加入米酒及炒过的花椒粒、盐,并将鸡腿肉每面都搓揉一下,接着盖上盖子放入冰箱冷藏1晚入味。

Tips:调味上是简单的酱油、盐及味醂, 重点在于要将腌的时间拉长, 才能完全入味。

Step3

将花椒鸡改放盘子,放入电锅内,外锅加1米杯的水,按下开关,待开关跳起后就可以了。

Tips:花椒粒香气足,但蒸煮过后会有苦味,煮前可先挑掉一半,蒸煮熟后再挑掉一些,避免食用时吃到。

※本示范分量2~3人份。食材皆可在超市、大卖场、市场购得。'