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蒜蓉红椒鸡翅

吃货趣闻    08-10 04:14

暑假闭关在家,意外捣鼓的蒜蓉红椒鸡翅,却获得了一致好评,没想到十分成功。分享一下鸡翅的制作过程,自己记录下。先看图

蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅

以下是做法:首先,把从超市买回的鸡翅用清水解冻。解冻之后,在每个鸡翅背面划三刀,以便腌制的时候充分入味。再切一些蒜蓉、生姜沫、葱白、红椒以备用。把切好的鸡翅用盘子装好,撒上一勺盐。我用了十一个鸡翅,至于食盐的用量,可以参照下图。

蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅

再加入适量的蒜蓉、姜末。

蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅

再次,加入料酒。我用的料酒,是“海天姜葱料酒”,无需倒入太多,倒入少许去除腥味就可以。

蒜蓉红椒鸡翅

再倒入少许生抽,生抽用的是“李锦记”。关于生抽和料酒,都是自己在超市看到心仪的就拿了,没有刻意挑选,可以根据自己的口味选择。

蒜蓉红椒鸡翅

蒜蓉、姜末、生抽、料酒加入之后,再把鸡翅搅拌均匀,让鸡翅充分入味,腌制十到二十分钟即可,腌制的效果图也是很能勾起食欲的。

蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅

腌制成功以后,用筷子将鸡翅夹出,装到另一个盘子里。放到高压锅中蒸大概十分钟。等到高压锅出汽也就可以了。蒸过之后的鸡翅,差不多也就入味了,色泽也会发生变化。

蒜蓉红椒鸡翅

把蒸好的鸡翅放在一旁备用。将锅烧热,倒入植物油,待到油烧热之后,倒入鸡翅、红辣椒、葱白,加入鸡精,炒大约两三分钟,倒水熬制,加入蒜蓉。待到锅里的水收干,也就可以关火摆盘了。

蒜蓉红椒鸡翅

这种做法,先蒸再入锅炒,不会出现烧糊烧焦和外焦内生的问题,制作起来比较简单方便,而且十分入味,摆盘之后,色泽金黄饱满,既好吃又好看。

蒜蓉红椒鸡翅
蒜蓉红椒鸡翅

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