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鸡蛋还能炒粉皮,炒一盘上桌都不够抢,既当菜又能当饭!

烘焙斯霞    08-10 07:25

前几天食姐一家去闺蜜家做客,闺蜜做了一道特色菜,说是孩子们肯定爱吃,我还在想会是什么菜呢,结果上桌发现是鸡蛋炒粉皮,这可是我头一次见啊,没想到果然小孩子爱吃,连大人也喜欢吃,炒一盘上桌都不够抢,既当菜又能当饭!

鸡蛋还能炒粉皮,炒一盘上桌都不够抢,既当菜又能当饭!

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

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今天食姐就将这个鸡蛋炒粉皮的做法分享给大家,希望以后你们的餐桌上又能多一道美味佳肴! 食材:鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙 粉皮用清水泡软,撕成大片。

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煮锅里水烧到冒小泡时,把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。 捞出放到清水里浸泡着备用,可防止粉皮黏连成坨。

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鸡蛋搅打成均匀的蛋液。

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炒锅里倒进油,烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。

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盛出鸡蛋,用锅里的底油把小葱爆香。

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锅里调进豉油,倒人少量清水大火炒成味汁。

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把粉皮从清水里,捞出放进炒锅大火翻炒。

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等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀入味,临出锅洒上香菜段或韭菜段。

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小贴士: 1、粉皮煮好后,先放在水中泡着,这样防止煮好的粉皮粘在一起。 2、鸡蛋最后再放,要不炒出来颜色深,不好看。 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。