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爆炒花蛤这么做才好吃,泥沙无全鲜美无敌,一下干了几瓶酒

有间食堂    08-10 07:33
爆炒花蛤这么做才好吃,泥沙无全鲜美无敌,一下干了几瓶酒

 花蛤物美价廉、味道也着实鲜美,是大众餐桌上一道亮丽的风景线。而且花蛤做法多种多样,如炖汤、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。在大排档中它也是最受欢迎的菜之一。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,爆炒花蛤因为口味较重,它是有辣味的海鲜,一直深受大家喜欢。

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花蛤在家中难处理的是如何清理掉它的沙子。用一种快速的方法可以将花蛤中的泥沙处理干净。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开。

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这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。爆炒花蛤到了这一步就简单多了,备好姜蒜葱、生姜、大蒜、醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒。

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起锅烧热油,倒入姜蒜爆香后倒入煮好的花蛤,快速将醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒倒入翻炒,入一点水淀粉勾芡,起锅

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撒葱花。这样就做好了鲜到藏不住的爆炒花蛤了。辣且鲜美,也不用担心花蛤藏有泥沙了。你也可以试试看。