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中国最古老的糕点比日本糕点还强,最后一个我从小吃到大!

只为幸福味道    08-10 09:13

为了验证我国的中点烹饪技艺的博大精深,请到江西新东方烹饪学院的中点大师章仁锁来盘点一下中国的中式名点,章仁锁大师从厨二十余载,对中式面点颇有研究,请到他来做一个盘点,可以算是有所公信力。

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【绿白香兰糕】

绿白双层香兰糕是一种完美结合甜和咸味道的绿豆米糕,绿色部分是甜甜的;白色部分是则是咸咸的椰浆味。

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【喜糕】

喜就是以红色为主,形状扁圆,单纯只用了面粉和糯米粉做成的糕点。通常用来老人家红喜事的时候用上。

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【九层糕】

大厨说有些好奇的学生会问:“到底是不是九层,还是每次算来算去明明就有十多层!”,大厨说:“九层糕是一种甜米糕,看上去一层一层的颜色很鲜艳,吃起来却QQ滑口,是中国人都爱的一种传统糕点。”

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【龙须酥】

在古代,龙须酥一直为皇帝御用的点心,采用小麦粉、白砂糖、玉米粉等食材精制而成,口感酥软绵甜,清香宜人,是一款老少皆宜的传统糕点。

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【红龟】

章大师说:红龟是华人的传统糕点,在面包档口都可以看见店家售卖着,算是传统蛋糕里面最容易找到的一款。上面最常见的红龟内陷有绿豆泥、红豆泥和香椰丝。

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素直莲花绿豆糕

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、美肤养颜之功效,这款绿豆糕形状规范整齐,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙。

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【云片糕】

若再撕下一片送进口里,即如雪花溶化,轻轻一嚼,那清甜细腻更是令你陶醉不已。配上松子特有的坚果香甜,赋予云片糕特有的口感

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【驴打滚】

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,是老少皆宜的传统风味小吃。软糯口味偏香甜,好吃又不粘牙。

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【冻米糖】

一款香脆甜酥,甜而不腻的小米酥,花生粒是精挑细选的,很香很脆,吃起来的口感不是很甜,但是却非常的好吃哦,常食具有养容护颜、开胃健脾的良好功效,具有清白如雪,清香爽口,味甜酥脆,入口消溶的特点,风味独特口感美,

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【枣花酥】

采用传统工艺精心制作而成的枣花酥,可爱的花瓣造型,十分好看,吃起来松软香甜,酥软的饼皮,轻轻咬上一口,满是幸福的味道。

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【凤梨酥】

凤梨酥是台湾人最爱吃的糕点,凤梨果肉入馅,酸甜口感让人回味无穷,金黄诱人的外观,让人垂涎欲滴,咬上一口,甜蜜的凤梨果酱呈现在眼前。

中国最古老的糕点比日本糕点还强,最后一个我从小吃到大!

江西新东方烹饪学院章大师说:“这几款中式传统糕点,都继承于中国五千年烹饪文化的经典,经过现代人的加工创新,把每一款糕点都制作的更加精细,给人一种温婉动人的感觉,相信比西式糕点更诱人。”