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这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

我是可爱小厨娘    08-10 12:54

四喜丸子

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

1、五花肉剁成馅后参加葱姜蒜 。继续把肉剁的细些 、花椒用温水泡下。

2、在碗里打两个鸡蛋。然后打散。把花椒水与鸡蛋液倒入肉馅里。

3、再问鼎料酒,盐,淀粉搅拌。直到肉馅上劲。把荸荠切成小丁。

4、倒入肉馅里。搅拌匀称。在手里揉成稍大些的丸子。

5、锅中倒入大批的油烧热,接下来下入狮子头。炸制成金黄色捞出。

6、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。倒入狮子头。

7、盖上盖子,中小火烧制,结尾大火收汁就好。

黄焖鸡

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

1.冬菇洗净,挤去水份,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌非常钟;

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6.沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

小酥肉

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。

(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。

(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟掏出。

(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。

(5)炒勺上火,插手鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁参与味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成

梅菜扣肉

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。

2.五花肉洗净用水煮10分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。

3.将五花肉切成片状。

4.尔后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜下面。

5.着末把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟便可食用。LOVE吃辣的小搭档或是放点小辣椒。

八宝饭

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

1、山药切片,龙眼去壳取肉。

2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。

3、将糯米淘洗洁净,加水蒸熟。

4、在大碗内中涂猪油,碗底平匀铺上山药片、薏苡仁、白藊豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在下面。

5、把水、白糖和桂花熬成白糖木犀水。

6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,掏出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水就可。

清蒸鲈鱼带甜

这几道菜过年一定要上桌,大吉大利

1、将鱼处置惩罚好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁与料酒腌制转眼。

2.用蒸鱼豉油与蚝油兑成汁,与鱼共同蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼轮廓便可。