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最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

品味生活志    08-10 13:01

天气越来越热,吃顿饭就大汗淋漓!下面这些清爽小菜你一定会喜欢的,不用吃的满头大汗喽~

凉拌魔芋丝

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒

盐、鸡精、醋、生抽、香油

/ 步骤 /

1、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

蒜蓉冬瓜

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

冬瓜、冬瓜、蒜、盐、鸡精、香油

/ 步骤 /

1、冬瓜一块、冬瓜适量、蒜适量。

2、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

4、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

5、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

/ 小贴士 /

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

凉拌芹菜腐竹

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜

盐、鸡精、白醋、香油

/ 步骤 /

1、准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

3、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

5、锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

9、锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

10、滴少许香油拌均即可。

/ 小贴士 /

1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

2、在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

手撕包菜

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

圆白菜、蒜、红辣椒、盐、花椒

鸡精、白醋、香油

/ 步骤 /

1、准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。

2、将圆白菜的叶子取下来。

3、将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)

4、将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)

5、将蒜切片、红辣椒切段备用。

6、将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)

7、锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

8、将圆白菜放入锅中,大火煸炒。

9、放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

/ 小贴士 /

1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

鱼香菜

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个

油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g

白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

/ 步骤 /

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

浇汁豆腐

最适合夏天的清爽小菜,再也不用吃得满头大汗了!

/ 食材 /

豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜

蒜末,油,葱末

/ 步骤 /

1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。

2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,出锅~

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