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红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,这样的才叫宫保鸡丁

美食美客嗨起来    08-10 13:37

关于宫保鸡丁,小编想大家大都是在饭店吃到的吧?当然,也不乏有一些朋友自己就会做。不过会做这道菜的朋友,你真的做的对吗?真的有做到红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆吗?就算你不会做也没关系,今天小编给大家带了秘方哦,所以喜欢宫保鸡丁的朋友,看完之后要记得收藏起来哦。

那么你有了解过宫保鸡丁吗?现在还是先让小编来给大家简单的介绍一下今天的主角吧。

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。

好了,咱们来一起看看这宫保鸡丁是怎么做的吧。

1. 鸡肉洗净切块,加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

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2.  锅中倒入适量植物油烧热,放入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉变色。

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3. 将酱油,醋,辣椒酱,番茄酱,芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。

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4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制,鸡肉熟透且入味后加入花生,出锅即可食用。

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● 宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

● 鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

● 螃蟹与花生仁不宜同时进食,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。