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独特的一碗面,一次做了一大锅,锅见底了孩子还说没吃够

赵二喜的厨房    08-10 14:39

北方人以吃面食为主,南方人以吃米饭为主。北方的面食花样也是特别的多:拉面、炸酱面、油泼面、臊子面、刀削面、烩面、猫耳朵、鱼鱼面。。。。。光报这一连串的名字都快流下口水啦啦。

我是西北人,从小吃妈妈做的面食长大。有一道深受家家户户的欢迎的面食:揪面片。先把面和的软硬适中,醒面后切成长条,用两手的拇指和食指把面条的两边按扁,轻轻拉长后揪一寸左右的面片丢进锅里,动作要快直到全部揪好。名片小巧玲珑,如指甲盖大小满满一锅,都大小一样,一样光、滑、薄、筋。

女儿的同学来家里做客,在上海长大的孩子从来没有吃过揪面片,听女儿绘声绘色描述后馋的口水都出来了,我决定给俩孩子做这碗好吃的面食。

食材有:面粉300克、豆腐150克、鸡蛋2个、西红柿2个、香菜适量

调味有:盐、生抽、花椒粉

做法如下:

1、在温水中加少量盐和面(加盐可以让面更筯道),把面和好后扣在盆内捂一会儿再揉面,这样让面团更容易光滑;

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2、把揉好的面团擀成圆饼状,抹上油,扣在盆内醒目;

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3、备菜。西红柿洗干净切成块,鸡蛋打散,豆腐切小块,香菜清先后切段;

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3、锅内放油,先炒鸡蛋,再加入西红柿翻炒出水,再加入豆腐块翻炒,加盐加花椒粉;

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4、在锅内加大半锅水,烧开;

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5、把面条切成长条状,取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长;

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6、等锅内水开后,左手拿着面片条,右手朝锅里揪出大小均一的面片;

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7、等全部揪完后,再煮一分钟,放入切好的香菜段,稍凉后盛一碗即可食用。

独特的一碗面,一次做了一大锅,锅见底了孩子还说没吃够

没有没吃过揪面片的小朋友连吃了三碗,说太好吃了,从来没有吃过这样的食物,回家让妈妈也要学着做,嘿嘿。