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新疆椒麻鸡做法 吃了会上瘾的

北流陈    08-10 15:01
新疆椒麻鸡做法 吃了会上瘾的

主料

土鸡1100g干线椒30g白色洋葱1个

辅料

自制麻椒红油适量花椒粒10g花椒粉10g胡椒粒10g姜10g大葱2根盐适量

新疆正宗椒麻鸡的做法步骤

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1. 把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟

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2. 把姜切片、大葱切段

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3. 线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末

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4. 煮锅加水,加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、大葱、线椒大火烧开,煮到香味出来

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5. 加土鸡,加盐,大火煮开

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6. 转小火煨煮到土鸡9成熟

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7. 捞起放入凉水里彻底凉透,待用。

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8. 热锅小火把线辣椒、麻椒,花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐

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9. 13.鸡凉了以后,用手撕出鸡肉,加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油

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10. 一起拌均匀即可