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肺癌饮食防治纲要 简明食疗及忌口

中西科普    08-10 19:34

十大癌症中,肺癌、肝癌、肠癌前三甲占癌症死亡的52.01%,肺癌目前是全世界癌症死因的第一名。肺癌是“双料冠军”:男、女性别组的发病和死亡率都是第一。

患肺癌的名人中,香港鬼才黄霑和艺人赵丽蓉,都是嗜烟如命。黄霑嗜好烟酒数十年如一日,一向烟不离手,当得知自己患上肺癌后,黄霑毫不讳言是因为抽烟的时间太长久而患癌。

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吸烟致癌被世界各国所公认,吸烟是导致肺癌的首要危险因素,是全球最有可能得到预防的单一死因,目前全世界每十个成年人中就有一人因吸烟丧命。我国是一个吸烟大国,全世界的烟民有12 亿人,中国就占3 个亿。

经国际上40多个流行病研究中心调查出来的结果显示,在因肺癌死亡的病例中80%男性、75%的女性跟吸烟有关。除肺癌外,吸烟还与许多种癌有关,如口腔癌、舌癌、唇癌、鼻咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、肾癌、子宫颈癌等。

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二手烟更加致癌:

每年有7.4亿非吸烟者“被吸烟”――二手烟,其中的60多万人因吸入二手烟而失去生命。根据国际劳工组织,每年有20万名工人因在工作时接触二手烟草烟雾而死亡。每10例与烟草有关的死亡中,有1例与二手烟雾有关。创造100%的无烟环境,是保护人们免受二手烟草烟雾有害影响的唯一途径。

2011年6月11日,比尔•盖茨和李彦宏身着印有“被吸烟、我不干”的绿色T恤,分别代表比尔及梅琳达•盖茨基金会和百度公益基金会签署战略同盟协议,共同倡导健康生活方式,促进中国与全球健康发展。公益同盟的第一个行动主题是:遵守禁烟令,拒绝被吸烟。“被吸烟,我不干”是“拒绝二手烟”的形象化口号,鼓励非吸烟者在遭受二手烟草烟雾暴露时,理直气壮地表达维护健康权利的呼声。

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有一位不吸烟的女性肺癌病人,寻找到患癌诱因是长年打麻将,与吸烟的雀友同处一室,长期吸入二手烟。卡拉OK房、麻将室、会议室、酒楼这些狭小环境如果有人吸烟后,二手烟会像辐射一样,长期残留在室内的家具中,在室内的人就“被吸烟”了。“被吸烟”“被肺癌”最无辜。当闻到不吸烟的女性肺癌病人的丈夫满身的烟巴味时,病人患癌的诱发原因也就无可争议了。

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炊烟也是致癌“烟”

家庭“煮”妇要小心了:炊烟也会诱发肺癌。炊烟的主要成分是二氧化氮、二氧化硫、一氧化碳等有毒有害物质,其中很大一部分是致癌物。炊烟一旦经呼吸道被吸入人体,就会直接进入肺泡和血液,最终引发肺癌等呼吸道疾病。日前,一份出自世卫组织和联合国开发计划署发表的联合声明显示:炊烟每年导致发展中国家160万人死亡。

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烟尘污染、汽车尾气致癌

最近我国的许多城市,被严重的灰霾所笼罩,空气中充满着大量有毒有害的可吸入尘粒,北京城已经连续达到重度及以上污染级别,一月仅5天无雾霾,成为了名符其实的“雾都”。机动车排放是大气污染最主要的来源,其次是工业排放。

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肺癌饮食预防纲要:

肺癌与饮食的关联已经被证实,一项新近发表的流行病学研究显示,摄取高升糖指数(GlyCemiC index, GI)食物会增加个别人群患上肺癌的风险,首次揭示了在某些从未吸烟特定群体,升糖指数与患肺癌风险有显著关联。这项研究由美国得克萨斯大学安德森癌症中心主导,在美国癌症研究协会的学术期刊发表。

预防肺癌首要原则是戒烟,但愈来愈多证据显示饮食习惯能影向罹患肺癌的风险。例如蔬果丰富的膳食可降低患癌的机会;相反,进食过多红肉、饱和脂肪和乳制品则会增加患上肺癌的风险。

饮食预防肺癌总体是清淡饮食,适当营养。中医的精髓是“辨证论治”,而细致的食疗要辨“体质”论“饮食”。

痰热体质,饮食宜清热化痰之品,如红萝卜猪肺汤、海底椰鳄鱼肉汤。气虚体质,饮食宜润肺止咳、健脾消滞之品,如百合粥、莲子红枣汤、砂仁猪肚汤等。阴虚体质,饮食宜清热滋阴化痰及通便的食物,如藕粉、梨汁、藕汁等。气阴两虚,饮食宜养阴益气之品,如人参、百合等。

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可以降低肺癌风险的食物:

具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物,如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、海参、茯苓、山药、大枣、四季豆、香菇、核桃、鹅血、蘑菇、核桃、猕猴桃、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、绿豆、黄豆、赤豆、绿茶等。

有止咳祛痰作用的食物:白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。

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有清肺热的食物:黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、发菜、百合、苋菜、荠菜、马齿苋、梅、西瓜、菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑椹子、荸荠。

有防治肺咯血作用的食物:青梅、藕、甘蔗、梨、海蜇、海参、莲子、菱、海带、芥麦、黑豆、豆腐、荠菜、茄子、牛奶、牡蛎、淡菜。

有止胸痛作用的食物:鲎、油菜、丝瓜、猕猴桃、核桃、荞麦、杨桃、杏仁、茄子、桃、芥菜、金橘、橙。

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可能增加肺癌风险的食物:

烟!烟!烟!

一手烟、二手烟、炊烟、PM2.5雾霾烟都是致肺癌的烟。

酒和咖啡、可可等兴奋性食物。

花椒、辣椒、桂皮等刺激性食物。

烧焦、烟熏鱼、肉如香肠、红肠等高致癌性的食物。

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发霉的食物:霉变豆制品、霉变粮食及其制品。

腌制食品:咸鱼、咸菜、腌肉、腌鱼等。

腐败变质食品,腐败变质不新鲜的鱼、肉和菜。

红肉、加工肉及油腻、油煎、油炸的食物。

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防治肺癌简明食疗:

银杏蒸鸭

原料:银杏200克、鸭1只。

制法:银杏去壳,开水煮熟后去皮、芯,再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤,上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。

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鱼腥草雪梨煲猪肺

原料:鱼腥草(根)20克、雪梨2个、猪肺约250克。

制法:梨削皮切成块,猪肺洗净切成片,挤去泡沫,与鱼腥草(根)同放砂锅内。加冰糖少许,清水适量,小火熬1~3小时后服用。