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除了糙米,你还可以吃这7种全谷物!

PiPi健康    08-10 19:48

你知道吗?全谷物现在已成为“健康膳食”的标配,和那些精白米面相比,全谷物含有更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等等,对人体有更好的健康益处。

除了糙米,你还可以吃这7种全谷物!

然而,糙米、燕麦是大众视野中出现最多且最受欢迎的传统谷物,虽然它们都是很好的选择,但其实“谷物家族”成员众多,多多摄取各种各样的全谷物食物可以为身体提供更加全面均衡的营养。

下面为大家推荐其他7种不同的全谷物,方便大家选择。

01

大麦

除了糙米,你还可以吃这7种全谷物!

大麦是最高的纤维全谷物,含有碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。其天然物质已显示有助于减少胆固醇(甚至超过燕麦)。另外,大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病。

瑞典研究者发现,如果早餐食用大麦这种富含膳食纤维的谷物,能将午餐的血糖反应降低44%,晚餐的血糖反应降低14%。血糖反应越低,能量就越稳定,饥饿感也就越轻。

02

黑米

黑米通常被称为“长寿米”、“补血米”,研究发现:与糙米相比,黑米不仅含有大量抵抗疾病的抗氧化物,其内的膳食纤维也非常丰富,具有抗炎性能,同时有助于抑制糖尿病、癌症、心脏病的发展以及体重的增加。

关于黑米的做法也很多,例如平时入粥入饭均可,还可做成黑米饭团,而且它还被寿司餐厅用来代替白色或棕色卷......黑米还有很多其他吃法,大家不妨研究下,多多益善。

03

小米

小米中蛋白质含量丰富,还含有丰富的B族维生素、钙及铁,是减脂人士不错的早餐选择。

这种无麸质全谷物有白、灰、黄和红色等品种。它可以整粒使用,也可磨粉使用。在美国,小米(粟)最常见的用处是鸟食,但幸运的是,它开始出现在面包和其他无麸质产品中。小米(粟)的特别之处在于镁含量丰富,这种矿物质对骨骼健康很重要。

04

卡姆小麦

这是另一种超级古老的小麦品种,它其实是一种以卡姆小麦的品牌名称进行销售的东方小麦。

卡姆小麦带有黄油味,其健康脂肪、蛋白质、硒和锌的含量更高。婴儿食品及零食中都能看到它的身影。

05

黑麦

研究表明,与小麦相比黑麦更具有饱腹感,另外最近的一项动物研究发现,与小麦相比,喂食黑麦的老鼠体重减轻较多,胰岛素控制略有改善,并降低总胆固醇水平。最简单的食用方法:全麦黑麦面包、黑麦饼干。

06

高粱

除了糙米,你还可以吃这7种全谷物!

高粱具有抗旱性,中国栽培较广,以东北各地为最多。高粱中含有一种称为多廿烷醇的化合物,这种物质可以降低体内胆固醇。

07

藜麦

除了糙米,你还可以吃这7种全谷物!

藜麦中蛋白质含量高达16% - 22%,品质与奶粉及肉类相当。尽管藜麦常被归为一种谷物,但它实际上是一种与甜菜头、甜菜和菠菜类似的可食用种子。由于该谷物口感独特,因此需要进行漂洗,但你可以购买发芽藜麦,它无需漂洗而且更易消化更富营养。'