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虾酱爆炒通菜梗

好豆网    08-10 20:00

通心菜也叫空心菜,潮汕叫应菜。 通心菜有水通菜和旱通菜之分,前者粗,颜色较浅,后者细,颜色深绿。潮汕还有一种老枞的应菜,叶子长得有点像番薯叶,吃起来口感较嫩,味道极好,可惜在外边买不到,听我爸说就算现在潮汕也极少见到这种应菜,估计是少人种植。 通心菜是夏天应季蔬菜。有清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。体寒的人建议少吃,以免引起脚抽筋什么的。 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。 通菜梗下足油爆炒后,只需一点点的虾酱调味,吃起来菜梗口感清脆爽口,味道独特,十足下饭。

虾酱爆炒通菜梗

简介

通心菜也叫空心菜,潮汕叫应菜。 通心菜有水通菜和旱通菜之分,前者粗,颜色较浅,后者细,颜色深绿。潮汕还有一种老枞的应菜,叶子长得有点像番薯叶,吃起来口感较嫩,味道极好,可惜在外边买不到,听我爸说就算现在潮汕也极少见到这种应菜,估计是少人种植。 通心菜是夏天应季蔬菜。有清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。体寒的人建议少吃,以免引起脚抽筋什么的。 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。 通菜梗下足油爆炒后,只需一点点的虾酱调味,吃起来菜梗口感清脆爽口,味道独特,十足下饭。

食材

通菜梗、油、虾酱、鸡粉、蒜头

步骤

虾酱爆炒通菜梗

通菜梗洗净,将头部老的一部份切去,切段。蒜头剁碎。

虾酱爆炒通菜梗

取适量虾酱待用

虾酱爆炒通菜梗

热锅冷油,爆香蒜蓉

虾酱爆炒通菜梗

放入菜梗,爆炒至菜梗变软。

虾酱爆炒通菜梗

下虾酱

虾酱爆炒通菜梗

大火炒匀后出锅装盘

虾酱爆炒通菜梗

成品

小贴士

通菜梗尽量掐嫩些,炒好菜清脆可口。