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包饺子只要加了它,瞬间好吃10倍的秘诀

悦味美食生活    08-10 20:03

从小就特别喜欢吃老爸包的饺子,后来长大后在外面吃过不少水饺就是吃不出这种味,心里总是惦记着老爸的饺子,这就是我记忆中的父亲的味道,在哪都吃不出来这感觉,这其实就是—家人团圆的滋味。

回家时特别向老爸请教了他的绝技,说来也不难,下面就向大家一一道来,只要加2件东西,立马让你的饺子口感提升若干级别。秘密就在于肉馅的搭配上。大家可以灵活机动,这种馅除了包饺子外,也可以用来做包子馅,都是味道一级棒。

包饺子只要加了它,瞬间好吃10倍的秘诀

1、猪肉,肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅)

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2、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用,这是饺子馅口感上1层楼的第一个秘诀哦)

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3、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的,也可以用葱花或白菜、芹菜等)

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4、第二个秘诀来啦,那就是马蹄,去皮洗净备用,会让饺子的口感更丰富

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5、把肉切成块(方便后面剁肉馅)

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6、剁馅(一定要手工剁,这样剁的馅可比绞肉机绞的好多了,绞出来的肉煮熟后往往较硬)

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7、习惯姜的朋友可以适量的加点姜末,不喜的就别加了。

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8、把虾仁切小块,(这样吃起来够劲!)

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9、放些盐、味精(老一辈的喜欢用味精,年轻人可以加鸡精或者都不加,如果不加则之前的虾仁数量要多些,用虾的鲜味来替代)

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10、加入酱油、香油

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11、秘诀之三也马上揭晓哦,打2个鸡蛋

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12、打馅,将鸡蛋和馅充分搅拌

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13、马蹄剁成碎末末

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14、韭菜也剁碎

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15、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分,饺子馅就大功告成啦

下面就是擀面包饺子啦~会手艺的自己擀饺子皮是最好的,不会的直接买现成饺子皮就行了

包饺子只要加了它,瞬间好吃10倍的秘诀

这样的肉馅包出来的饺子味道特别美味,一般人我不告诉他哦,现在分享给大家,回头可以尝试下哦,绝对绝对的OK!'