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花甲要想做的好吃,去沙土是关键,分分钟吐干净!

做饭菜谱    08-10 20:04

花甲要想做的好吃,去沙土是关键,分分钟吐干净!分享下我的做法!花甲这样做好吃停不了!

花甲要想做的好吃,去沙土是关键,分分钟吐干净!

可是花甲洗起来那是相当费劲,尤其是它自带的沙土,想要吐干净,难倒不少人。

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大家最常用的方法就是用盐水浸泡,一般最少泡两个小时。可是吐沙效果并不太理想。

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有一个方法也是更省事的方法,就是把花甲浸泡在50度左右的温水中,这是便会活跃吐沙,一般只需10分钟左右就可以完成。但需注意温度不能太高,否则会把花甲煮熟,无法吐沙了。

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还有一个方法更简单,效果更明显。那就是准备两个盆,把花甲倒入一个盆中,加入适量水,然后另一个盆倒扣在盆上,用水来回上下摇晃,不到一分钟,就发现吐出很多沙。

我来分享一道麻辣花甲的美食教程。

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用料

花甲;花椒、八角、辣椒、蒜末、姜末、葱花和芹菜;耗油、生抽和少许啤酒。

首先我们来处理下花甲,从市场上买回来的花甲最好在盐水里浸泡,让花甲吐沙干净后才食用,要不然在炒花甲的时候锅内会出现很多沙子。

接下来我们来处理配料,首先我们先把姜拍扁然后将其切成姜末,并且我们使用同样的方法来处理大蒜、辣椒、芹菜,随后将葱切成小段

接下来我们还需要一碗剁椒和香油搭配起来的底料,这个可以自己制作,这种底料可以根据自己的口味来搭配,香辣的,麻辣的,只要想得到的就可以来尝试一下。

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首先,我们往锅里倒如少量的油,倒入八角,将其香爆,炸香八角后倒入之前处理好的碎辣椒和姜末,然后使用锅铲将其翻炒均匀,在倒入上步调配好的底料。

酱料炒好之后,我们就可以倒入已经吐沙处理好的花甲了,然后使用锅铲来回均匀翻炒,随后倒入处理好的芹菜。

翻炒均匀后加入适量的啤酒,啤酒在这里的作用是调味,有些人可能不习惯花甲带着的腥味,这里就可以使用啤酒来进行调味,啤酒可以掩盖花甲的腥味,加入适量啤酒后,我们还要放入少量的盐和糖来进行调味。

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接下来倒入半碗水在锅里,加入生抽和耗油,翻炒片刻后盖上锅盖开始来焖花甲,注意焖花甲的时候,不要让锅里的水分烧干。

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等花甲飘出香味后,这个时候我们的麻辣花甲就做好了,这个时候我们就可以起锅啦。'