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【夏季营养】炸茄夹

好豆    08-10 20:38

炸茄夹

【夏季营养】炸茄夹

茄子别名:矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄等。形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。可以用来蒸、煮、煎、炒等。就是很少见到烧汤的。生食可解食菌中毒。

茄子具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。

【夏季营养】炸茄夹
【夏季营养】炸茄夹

茄子的功效;可以降低高血脂、高血压,防治胃癌,清热止血,消肿止痛,清热活血、消肿止痛,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。保护心血管、抗坏血酸:常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。清热解毒、对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。降低胆固醇,茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特对男性还有提高性能力之效。抗衰老、对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子性寒,哮喘者,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的朋友不宜多吃。特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。茄子切忌生吃,以免中毒。

菜系:私房菜

口味:香鲜

工艺:炸

原料:茄子、肉糜

辅料:素油、盐、料酒、胡椒粉、面粉、 番茄酱、葱、姜

制作:

1.猪后腿肉洗净,切肉糜;

【夏季营养】炸茄夹

2.肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁拌匀,搅拌上劲;

3.茄子洗净滤干;

4.茄子切夹片;

【夏季营养】炸茄夹

5.将腌制好的肉糜嵌入茄子夹内;

【夏季营养】炸茄夹

6.用面粉调成糊下盐拌匀,醒一醒;

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7.茄夹放入面糊中挂糊;

【夏季营养】炸茄夹

8.油锅烧热,放入挂糊的茄夹,小火炸到两面金黄色;

【夏季营养】炸茄夹
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9.出锅装盘;

【夏季营养】炸茄夹

10.用番茄酱浇上即可。

【夏季营养】炸茄夹

特点:

色泽金黄,香气扑鼻,外脆里嫩,营养美味。

小贴士:

要小火耐心地将茄子炸熟,因为茄子不宜生吃,以免中毒。