「美食世界杯」俄罗斯VS沙特阿拉伯美食,哪种才是你的菜?

知咚    06-15 03:30
「美食世界杯」俄罗斯VS沙特阿拉伯美食,哪种才是你的菜?

美食丨有趣丨有料知咚美食,爱吃的人都在这里!

作为世界上最受关注的体育赛事

世界杯的到来

点燃了球迷们的热情

小咚哥自然也不能例外

在为期一个月的热潮里

知咚也将跟随世界杯的脚步

以32支比赛参与国的美食为切入点

介绍这一场关于各国美食的饕餮盛宴

喜欢美食的你千万不要错过哦~

《美食世界杯》第一期

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本届世界杯的揭幕战:俄罗斯vs沙特阿拉伯,比赛将会在北京时间今晚的23:00打响。在“战斗民族”与“沙漠雄鹰”球场上的的比赛开始之前,我们先来一场这两个国家美食间的较量。

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俄罗斯美食①

Russian cuisine

俗话说的好,一方水土养一方人。作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响。

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在俄罗斯,黑面包、伏特加、鱼子酱称为“三剑客”;圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜称为“四大金刚”;面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠称为“五大领袖”

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如果去俄罗斯一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。

1.红菜汤

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提到俄餐,首先想到的一定是红菜汤。红菜汤又叫做罗宋汤。红菜汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,也正因此还具有绝佳的醒酒功能,这对于一个嗜酒的民族来说尤为重要。在我国东北,这道罗宋汤也有翻版做法,称为“苏波汤”。

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2.鱼子酱

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一,分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,最珍贵的是黑鱼子酱,在过去是皇室的佳肴。为了避免高温影响鱼子酱的品质,一般情况下俄罗斯人喜欢生吃,这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。鱼子本身有一种腥味咸味,对于有些人来说可能就是一种折磨。总结一句话就是:汝之毒药,彼之蜜糖!

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3.奥利维拉沙拉

Olivier Salad是常见的节日配菜,是一道用黄西红柿、紫甘蓝、生菜、胡萝卜丝、葡萄干等为主料制作的美食。奥利维拉沙拉辅的料有番茄沙司、马乃司、盐、胡椒粉、糖等。搭配混合了鸡蛋的沙拉酱,十分美味。

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虽然俄罗斯位于欧洲高纬度地区,气候寒冷,但是最负盛名的美食其实是各种冷盘。俄罗斯冷菜丰富多样,包括俄式沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、俄式肉冻、鸡蛋冷盘,青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。在世界任何一种饮食文化中都没有像俄罗斯饮食中冷盘占有如此重要的比例和地位。俄罗斯人根据工作情况,在12点到15点间进食,他们午餐一般吃沙拉、肉冻、火腿、酸黄瓜等各种冷盘。

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俄罗斯人偏爱酸味,常在汤上漂浮的酸奶油地位就像中菜的酱油,非常重要。如果在尝试一次之后无法接受这种口感,点菜时可向服务生要求不加酸奶油。

4.酸奶焗牛肉

比如这道俄式酸奶油焗牛肉,可以说把我们对于俄罗斯的味觉印象全都放进了一道菜里,大块牛肉用酸奶油炖煮,最后加入伏特加和甜菜,诠释了什么叫大口吃肉大口喝酒的最高境界。

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俄罗斯美食,未完待续

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沙特美食

Saudi cuisine

阔别12年后,沙特阿拉伯足球队再次进入了世界杯决赛圈,虽然代表了亚洲足球的最高水平,但面对欧洲球队,取胜的几率依然不高。不过足球的弱势可不代表美食会认输。沙特信仰伊斯兰教,美食代表着伊斯兰美食文化。而伊斯兰文化对于很多国人来说还很陌生在中国,提到伊斯兰美食,我们可能会想到新疆烤串儿、兰州拉面以及伊斯兰特征更加明显的油香等但事实上伊斯兰美食真的是这样吗?

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沙特阿拉伯王国地处亚非大陆接壤处,是伊斯兰发源地所在国,也是中东国土面积较大国。沙特山脉环绕沙漠众多又两面沿海,文化和习俗相对比较多样,饮食自然也各地有所不同,总体来说沙特的美食可以用“多盐、多肉、多香料”来概括。

1.哈尔瓦

阿拉伯人甜品。小小的一块点心,表面却涂满了一层层的糖,糖上还浇上蜂蜜,蜂蜜上再加一层糖,吃一口,满嘴流蜜。

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2.沙瓦玛

第二个美食用中文翻译过来的就是沙瓦玛,这个是类似于我们中国的一种卷肉饼,但是它里面只用用阿拉伯特有的嫩羊肉或是嫩鸡肉。沙瓦玛是阿拉伯国家最地道的小吃,大街小巷都有卖沙瓦玛的店,小到路边摊大到高级餐厅都有。厨师会拿把大刀把外面烤好的那层一点点削下来然后加上蔬菜跟沙拉酱一起包进阿拉伯薄饼里。沙瓦玛在阿拉伯是非常受欢迎的。

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3.沙律

阿拉伯的沙律就是类似于我们中国的蔬菜沙拉,是阿拉伯地区的非常有特色的美食,但是他们制作的材料跟我们一样,就是像是西红柿、柠檬、黄瓜或是火龙果,但是它里面配的不是我们所说的那种沙拉酱它里面配的是酸奶,橄榄油、而且里面还会有一些盐和香料,这样的美食即可口又开胃。

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4.阿拉伯烤肉

烤羊肉串和切片烤肉,阿语分别叫“KABAB”和“SHAWALMA”,有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”,乍听令人不禁莞尔。“想我了吗”原本是一种土耳其烤肉,因广受阿拉伯人的青睐,遂盛行于阿拉伯各国。通常在临街的餐馆外竖立着一个烤肉架,架子上重重叠叠地串着一坨坨肉,有 鸡肉,有羊肉,但以牛肉居多。

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5.卡布萨赫

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沙特阿拉伯的“国粹”食物叫“卡布萨赫(Kabsah)”。如图所示,就是一盘米饭,上边放半只烤鸡。阿拉伯人蒸米饭的时候,多半会在米饭里放桂皮、丁香和其他香料,所以米饭出锅的时候是黄色的。在米饭里还会拌一些葡萄干、果仁,旁边搭配一小碟酱汁(一般是酸辣味道的)。

俄罗斯VS沙特阿拉伯美食,哪一款才是你的菜?看完了以上的介绍,也许你已经有了的答案。在炽热的六月、在激烈的足球赛事之余,如果大家能够通过本篇对俄罗斯或者沙特阿拉伯美食有更多的了解,小咚哥也会非常开心哒~

「END」

《美食世界杯》第二期预告

是邻居也是老对头,伊比利亚半岛探险家对上斗牛士军团,可能是本届世界杯最有看点的小组比赛。拥有相同印欧语系罗曼语族的地中海双子星美食文化其实很近,小心机可能略有区别。下一期的美食世界杯,知咚将带来葡萄牙&西班牙的美食介绍。欢迎大家持续关注!

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