那些我们要知道的健身食材系列之八 健身餐中的调味料

D_Joefitness    11-03 11:29
那些我们要知道的健身食材系列之八 健身餐中的调味料

你是否也厌倦了那些淡而无味的健身食物?实际上通过添加调味料来避免饮食口味的单一,这些调味料提供的不仅仅口味上的改变。

也许健身中的你,只知道健身餐不是蒸就是煮,而且少油少盐。这想一想都感觉难以下咽。

如果你所谓的“清洁饮食”就是一遍又一遍地吃同样的几样东西,且完全清淡无味。那你就错了。饮食上的无趣对你健康和健身目标也是一个真正的威胁。所以,如果你在厨房中学会调料的使用,会完全改变这一切。

那些我们要知道的健身食材系列之八 健身餐中的调味料

香料和调料可以使枯燥健身菜单变得生动有趣,并为身体提供无数的健康益处。最重要的是,这些调料它们几乎不含卡路里,这意味着你可以在闲暇时尝试添加它们。

首先告诉你一个小窍门:如果你的调料架在过去的几年里已经积满了灰尘,扔掉那些没用的东西,买一些新的吧。调料会随着时间而变的没有味道,且变的不新鲜。开始尝试把以下的调料放上你的调整架吧。

1.红辣椒

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近年来,红辣椒(就是平时用来做辣椒粉的那一种)受到了一些媒体的关注,因为有报道称,辣椒中的活性成分辣椒素可以促进新陈代谢。它出现在越来越多的各种成品药和局部止痛药中,但任何人都知道,体验辣椒最好的方式是在你的食物中!

除了增加菜肴的深度和口感之外,辣酱产生的热量还能有效抑制食欲。一项研究发现,在食物中加入辣椒素的人比不使用辣椒素的人平均少摄入200卡路里热量。

研究人员还没有发现辣椒的所有好处,但有迹象表明,它可以帮助支持心血管健康,甚至可能干扰前列腺癌细胞。

如果你喜欢辣酱,你的饮食中可能已经含有一些辣椒素了。然而,辣椒粉也值得一试。它可以给任何热菜增添一种微妙的、无处不在的热量。一开始你可能感觉不到,但到最后你会出汗的!

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但要注意国内常见的“油泼辣子面”,这种做法虽然美味,但并不适合健身的人群长期食用,因为油会增加额外的脂肪和热量摄入。

2.大蒜

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一天一瓣,不让吸血鬼靠近?这只是电影中的说法,你需要另一些吃大蒜的理由,放心有很多!

首先,大蒜具有强大的抗菌、抗真菌和抗病毒特性。它可以减少身体的炎症,在一些研究中与血压降低有关。一项研究表明,吃大蒜可以增加人体对硫化氢的供应,而硫化氢是一种强大的抗氧化剂,也可以增加血液流动。硫化氢在许多其他食物中都不存在,这就是为什么许多人把吃大蒜作为预防癌症和心脏病的计划的一部分。

大蒜也是一种调味品。在必要的时候,你也可以吃干蒜片或大蒜粉,但是没有什么东西比真正新鲜的大蒜更美味,更有益健康。这是因为大蒜对健康的益处大多来自大蒜素,这是一种化合物,当你打碎、切割或咀嚼时(如果你很疯狂的话)就会形成。它也存在于大蒜类补充剂中,但不存在于大蒜粉中。

这是否意味着大蒜粉没用?不,它仍然是一种强大的抗氧化剂,但绝对不如天然新鲜大蒜好。

熟蒜其实和生蒜一样有很强的防癌功效,只要你知道怎么准备。当你把大蒜切碎或打碎后马上煮,防止癌症的蒜素就没有机会形成。所以关键是要让切碎的大蒜至少静置10分钟,但如果可以的话要静置45分钟,然后再烹饪。

3.肉桂

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肉桂虽然在国内使用不是那么广泛,但它仍是一种真正的超级食物,它在很多方面都对你有好处,它是一种多用途的香料,可以增加甜味和咸味菜肴的深度和味道。

肉桂的好处从何说起?它是一种天然的抗菌和食物防腐剂,这意味着它可以帮助阻止细菌生长和食物腐败。几项研究表明,它可以降低LDL胆固醇,帮助2型糖尿病患者调节血糖。

一项研究发现,每天早上只吃半茶匙肉桂后,关节炎患者在几天内就能明显减轻疼痛。它是一种有效的抗凝血剂,增强认知功能,而且,它被证明可以减少白血病和淋巴瘤细胞的增殖。

如果你想从这种古老的香料中获取健康益处,选择天然肉桂是值得的。标准的普通肉桂通常是由一种植物桂皮制成的,桂皮有一些健康益处,但没有锡兰肉桂那么多。

你已经知道肉桂是燕麦片、早餐咖啡的完美补充。所以,现在是时候把它扩展到主菜中去了,比如与炖菜、辣椒、各类蔬菜搭配,以及午餐时乏味的糙米。你不会后悔的!

4 .香菜

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有些人就是讨厌香菜的味道。这不仅仅是品味的问题;事实上,研究人员发现,我们中的一些人有一种基因倾向,使这种植物尝起来像肥皂。对于我们其他人来说,这是一种至关重要的口味,没有它,牛油果酱和泰国菜就不完整。

无论你是什么情况,香菜的健康潜力都是不可否认的。和肉桂一样,它也是一种强大的抗炎物质,也是一种天然的食物防腐剂,可以预防沙门氏菌。它还可以帮助击退所有形式的身体入侵者,从微生物胃部感染到尿道感染。从长期来看,它可以帮助降低胆固醇水平,但在更广泛的层面上,它还可以减轻恶心、消肿、减轻痛经的严重程度。

很多人不吃香菜的一个原因是,从商店买来的香菜往往会在一夜之间枯萎,变得黏糊糊的。幸运的是,有几种方法可以解决这个问题。当你从商店回家后,立刻洗干净香菜,用湿纸巾把茎包起来。

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这样,它们可以保存一个多星期。你也可以把它们冷冻起来,但必须先把它们煮几秒钟,然后放到冰水里。

有了这种全球流行的调味料,可能性是无限的!

5.姜

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大多数调味品和香料对健康的好处只有在长期中才能实现。但以姜为例,它提供的帮助可能是你马上就能感觉到的。

如果你容易晕车,有人可能会建议用姜片、茶来治疗。科学在很大程度上支持了这一点,更广泛地说,姜是对抗恶心、胃部刺激和腹泻的王牌。由于这个原因,人们常建议有晨吐症状的妇女使用

生姜还能抑制前列腺素的产生和合成,而前列腺素是一种能引起身体疼痛和发烧感觉的激素。研究表明,生姜可以有效地减轻痛经和偏头痛。

姜也可以在腌汁鸡,鲑鱼,猪肉,或牛腩排中使用。把它放在烤过的红薯或烤过的薯条上磨碎,增加脆爽独特的味道。或者你可以试着把它作为一种全新的沙拉酱的秘密配料!

6.孜然

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孜然常用于烤制肉类中使用。

孜然有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

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虽然孜然具备多种食用好处,对健身餐的制作也增加了更多口味的选择。但也要注意阴虚火旺者慎服。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

今天介绍的调味品,均以天然干料为主,还有很多加工调料可以在健身餐中使用。但越是天然,就越是安全和健康。

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