2020世界奥林匹克烹饪大赛闭幕,中国国家代表队荣获两项世界冠军

新华网    02-20 16:41
2020世界奥林匹克烹饪大赛闭幕,中国国家代表队荣获两项世界冠军

当地时间2月19日,第25届世界奥林匹克烹饪大赛在德国斯图加特举行闭幕颁奖仪式,由中国烹饪协会组建的中国国家烹饪代表队凭借优异表现荣获两项世界冠军、一枚金牌、三枚银牌、三枚铜牌。

2月14日开幕的第25届世界奥林匹克烹饪大赛,由世界厨师联合会主办,德国厨师协会协办,吸引了来自全球70多个国家、地区的专业厨师团队参赛,是自1901 年开赛以来参赛国家、选手最多、比赛项目最多的一届比赛。为参加这次世界顶级烹饪大赛,中国烹饪协会在2019年3月正式组建了中国国家烹饪代表队,经过多次选拔,确定了中国国家代表队、中国青年厨师队和个人赛项目的参赛团队。其中中国青年厨师队是奥林匹克大赛百年历史上第一支来自烹饪大国——中国的青年厨师队伍。个人赛选手也是时隔30年,中国烹饪协会再次把个人选手纳入国家代表队参赛。

遵循大赛“可持续发展”理念, 多维度实现绿色、环保

本届大赛主题为“可持续发展”。在深入研究、充分理解大赛规则的基础上,中国国家烹饪代表队以“绿色、环保、可持续发展”为理念对参赛作品进行了设计,以“拯救地球”为主题的糖雕艺术作品展示了人类追求与大自然和谐共处、实现可持续发展的美好愿望,揭示了破坏生态环境带来的危害,获得本届大赛糖雕项目冠军。

中国国家烹饪代表队的“团体赛主厨餐桌”项目和“热菜厨房”项目两个主体项目在确保口味与营养的同时,充分利用原料,减少食材浪费,通过突出中国文化和风味元素的设计和展示彰显了中国新一代厨师对国际化烹饪的深刻理解,荣获一银一铜两块奖牌。

国际赛事零经验的25岁青厨,搏击奥赛世纪之战

根据世界奥林匹克烹饪大赛规则,青年厨师不能高于25岁,而这个年龄的厨师在中国大都是职业院校学生。中国烹饪协会从山东、云南、重庆、上海等地职业院校、餐饮酒店企业选出10名优秀选手组成中国青年厨师队。为了在有限的时间里最大限度地帮助青年队队员进行专业化训练、熟悉国际赛事规则,世界厨师联合会青年委员会主席、上海迪尼斯乐园酒店行政总厨艾伦·奥瑞尔特别为青年队队员申请到了在迪斯尼实习的机会,迪尼斯乐园酒店更是腾出专业厨房作为中国青年队训练基地,选派酒店西餐骨干全天候带领青年队队员们进行高强度、专业化训练,并邀请了多位国际顶级烹饪大师对菜品进行指导,使从未参加过国际比赛的青年队队员们在短短4个月的时间里具备了参加全球顶级专业赛事的水平。

此次世界奥林匹克烹饪大赛中,中国国家代表队获得了多项奖牌,中国青年厨师队:“个人烹饪艺术”项目一块银牌、一块铜牌;团体赛“自助餐”项目一块银牌、“热菜厨房”项目一块铜牌。中国国家队:“现场果蔬雕刻”项目世界冠军和一块金牌、团体赛“主厨餐桌”项目一块铜牌、“热菜厨房”项目一块银牌、“糖艺展示”项目世界冠军。中国国家烹饪代表队以优异的成绩,向全世界展示了当代中国优秀厨师的风采,用国际化的语言向世界讲述了中国故事,用优异的比赛成绩展示了中国的文化与魅力。

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